أشهر 5 أكلات خليجية لذيذة، يُعتبر المطبخ الخليجي من أبرز وأشهر المطابخ في العالم العربي، حيث يتفنن في إعداد أطباق اللحم بطرق مميزة ومتنوعة، وقد انتشرت هذه الأطباق وتداولت بين العديد من الدول العربية، لما تحمله من نكهات غنية وتقاليد عريقة.وفي مناسبات الأعياد خاصةً عيد الأضحى، تزداد أهمية هذه الأطباق اللذيذة في الاحتفالات والمناسبات العائلية. إذا كنتِ تبحث عن وصفات مميزة تقدمها لضيوفك في الماسبات، فقد جمعنا لكِ مجموعة من أشهر الأطباق الخليجية التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة، مثل المجبوس والكبسة والمندي. اختار من بينها وابهر ضيوفك بمذاق لا يُنسى وأجواء احتفالية مميزة.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل شاورما الدجاج بطريقة سهلة بالمنزل
قائمة أشهر 5 أكلات خليجية
يعتبر المطبخ الخليجي من أغنى المطابخ بالنكهات المميزة والتوابل ذات النكهة، ويشتهر بتقديم أطباق فاخرة تلبي أذواق مختلف عشاق الطعام. يتميز بتنوعه واستخدامه المكونات الطازجة التي تعكس تراثه الثقافي العريق. مع مزيج مثالي من البهارات والزيوت والنكهات، تحمل الأكلات الخليجية طابعًا فريدًا يضفي على المائدة أجواءً من الدفء والضيافة. من خلال تقديم هذه الأطباق الشهية، يمكن للجميع الاستمتاع بتجربة طعام فريدة تعكس روح الكرم والاحتفال التي تميز دول الخليج. تعرّف على أشهر الأطباق التي لا تقاوم والتي تأخذك في رحلة إلى قلب الثقافة الخليجية، حيث تتناغم المكونات ببراعة لخلق طعم يظل في الذاكرة طويلاً.
1. المجبوس من أشهر 5 أكلات خليجية
المجبوس هو أحد أشهر الأطباق في المطبخ الكويتي والخليجي، خاصة في البحرين التي تضيف إليه لمسات خاصة.
مقادير المجبوس:
– 1 كيلو لحم خروف بالعظم
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ½ كوب سمن
– ½ ملعقة كبيرة ملح
– 2 ملعقة صغيرة كركم
– 2 ملعقة صغيرة قرفة
– 2 ملعقة صغيرة كزبرة
– 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 2 ملعقة صغيرة هيل
– 1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
– 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 5 حبات بصل متوسطة مفرومة
– 10 فصوص ثوم مهروس
طريقة تحضير اللحم:
1. ضعي اللحم في وعاء مع عصير الليمون والملح.
2. في قدر، أضيفي أعواد القرفة، الحبهان، القرنفل وورق الغار.
3. اسكبي الزيت وأضيفي البصل والفلفل الحار.
4. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
5. أضيفي الفلفل الأسود، الكزبرة وبهارات اللحم.
6. أضيفي الماء المغلي واتركيها حتى تنضج اللحم (حوالي 40 دقيقة).
7. بعد النضج، اخرجي اللحم وصفّي المرق.
8. اخلطي ماء الورد، الحبهان المطحون، الزعفران وملون الطعام.
9. ادهني قطع اللحم بالزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.
10. ادخليها الفرن لتحمّر من فوق.
طريقة تحضير الأرز:
1. في قدر، أضيفي مرق اللحم والأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.
2. اتركيه على النار حتى ينضج.
3. في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
4. أضيفي القليل من الماء، الحمص المسلوق، الزيت والزبيب.
5. أضيفي الفلفل الأسود، القرفة المطحونة والملح.
6. في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة.
2. الكبسة السعودي من أشهر 5 أكلات خليجية
من منا لم يسمع عن الكبسة السعودي وطعمها الأكثر من رائع؟ إنها من أشهر الأكلات التي انتشرت بشكل كبير في الدول العربية، وأصبحت النساء العربيات يتفنن في إضافة مكونات مختلفة إليها. جربي تحضير الكبسة وقدميها لضيوفك في عيد الأضحى.
مقادير الكبسة:
– 1 كجم لحم ضاني قليل العظم
– ½ كجم أرز كبسة
– 3 حبات لومي يابس
– 4 حبات هيل
– 4 حبات قرنفل
– 2 حبة بصل مفروم ناعماً
– 2 ورقة غار
– 2 عود قرفة
– 1 عود فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
– 1 ملعقة ملح
– 1 علبة صلصة الطماطم (250 جرام)
– ½ ملعقة من: القرنفل، القرفة، الكزبرة، الكمون، الهيل، الزنجبيل، الفلفل الأسود
طريقة تحضير الكبسة: من أشهر 5 أكلات خليجية
1. يتبل اللحم بخليط البهارات ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. سخني الزيت في وعاء وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يكتسب لوناً داكناً.
4. أضيفي صلصة الطماطم وقليل من مرق اللحم.
5. أضيفي البهارات غير المطحونة.
6. اتركي اللحم على النار حتى ينضج تماماً.
7. أخرجي اللحم من الوعاء وأضيفي الأرز المنقوع.
8. أضيفي قليل من مرق اللحم واتركيه حتى ينضج.
9. ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم.
3. مندي اللحم من أشهر 5 أكلات خليجية
يعد المندي واحداً من الأطباق الشهيرة في السعودية وبعض الدول العربية، حيث يمكن تحضيره باستخدام اللحم أو الدجاج. اليوم، سنركز على إعداد المندي باللحم ليكون مناسباً لأجواء عيد الأضحى المبارك.
المقادير:
– 2 كجم لحم بالعظم
– 6 أكواب أرز
– 1 بصلة متوسطة
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ½ كوب زيت
– ½ ملعقة صغيرة زعفران
– ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. قطّعي اللحم إلى قطع كبيرة وضعيها على نار هادئة.
2. أضيفي البصلة كاملة بعد تقشيرها و8 أكواب ماء ساخن، واتركيها على النار لمدة نصف ساعة.
3. أضيفي الهيل والملح واتركي اللحم حتى ينضج.
4. صفي اللحم من المرق وتبليه بالفلفل الأسود، الزعفران، القليل من الزيت، والملح. ثم غلفيه بورق فويل وأدخليه الفرن ليتحمر لمدة ربع ساعة.
5. انقعي الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم صفيه.
6. أضيفي الأرز إلى مرق اللحم واتركيه حتى ينضج تمامًا.
7. اصنعي حفرة في وسط الأرز، أضيفي الزعفران وغطّيه بالأرز، واتركي القدر على النار لمدة عشر دقائق.
8. قدّمي الأرز في طبق التقديم وضعي اللحم فوقه.
9. للحصول على نكهة مدخنة، أشعلي قطعة فحم وضعيها في ورق فويل داخل الطبق.
4. القوزي الخليجي من أشهر 5 أكلات خليجية
المقادير
– كوب أرز بسمتي
– قطعة فخذ غنم
– 2 حبة بصل مقطعة أجزاء كبيرة
– 6 حبات هيل
– 2 فص ثوم
– 5 حبات قرنفل
– 7 حبات فلفل أسود
– 3 ورق غار
– 2 عود قرفة
– 1/4 كوب ماء ورد
– 1/4 ملعقة صغيرة صبغة زعفران
– 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
– ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 4 حبات بيض مسلوق
مكونات الحشو:
– 1/4 كوب زبيب منقوع في ماء ورد
– 3 حبات بصل مفرومة
– 1/4 كوب حمص مسلوق ومجروش
– ملعقة صغيرة هيل بودرة
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
– ملعقة صغيرة عصير ليمون أسود بودرة
– 2 ملعقة كبيرة زيت
– 1/2 ملعقة صغيرة سكر
– 4 ملاعق كبيرة ماء
– مكسرات محمصة
تحضير اللحم:
1. في قدر كبير، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم واتركيهما على النار حتى يذبلا.
2. أضيفي اللحم فوق طبقة البصل واتركيه حتى يتحمر.
3. أضيفي البهارات والماء المغلي واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
تحضير الحشو:
1. في مقلاة، ضعي البصل مع الماء واتركيه على نار هادئة حتى يجف الماء ويذبل البصل.
2. أضيفي الزيت، البهارات، الزبيب، والحمص وقلبيهم جيدًا واتركي الخليط على نار هادئة ثم اتركيه جانبًا.
إعداد الأرز:
1. بعد نضوج اللحم، أضيفي فوقه القليل من الزعفران وضعيه في الفرن تحت الشواية حتى يتحمر.
2. لوني البيض المسلوق بقليل من صبغة الزعفران، ثم اقليه في الزيت حتى يتحمر.
3. في قدر اللحم، سخني القليل من الزيت وأضيفي الأرز وقلبي الخليط حتى يختلط الأرز مع الزيت.
4. أضيفي مرق اللحم المصفى واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
5. ضعي خليط الزعفران على أحد جوانب الأرز واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
التجميع والتقديم:
1. في صينية كبيرة، وزعي الأرز العادي والأرز بالزعفران بالتساوي.
2. أضيفي الحشو فوق الأرز وزينيه بالمكسرات، البيض المسلوق، شرائح الليمون، والفلفل.
5. عمل المطازيز من أشهر 5 أكلات خليجية
المقادير:
– 3 أكواب دقيق
– ماء
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
مكونات المطازيز:
– 1 كيلو لحم مقطع مكعبات
– 4 أكواب ماء
– 2 ثمرة كوسة مقطعة شرائح
– 2 ثمرة باذنجان مقطعة شرائح
– 1 كوب يقطين مقشر ومقطع مكعبات
– 3 ثمرات جزر مقطعة شرائح
– 1/2 كيلو لوبيا
– 1 حبة فلفل حار
– 4 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات
– 2 بصلة مفرومة
– 1/2 كوب سمن
– 1 ملعقة كبيرة صلصة
– 4 ملاعق كبيرة زيت
– 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
– 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
– فلفل أسود وملح حسب الرغبة
– 1 حبة ليمون أسود
طريقة التحضير:
1. في وعاء، ضعي الدقيق والملح وأضيفي الماء تدريجيًا حتى يتماسك العجين.
2. غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 45 دقيقة.
تحضير المطازيز:
1. اسلقي اللوبيا على نار متوسطة حتى تنضج.
2. في مقلاة، سخني السمن والزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم والليمون الأسود والفلفل الحار وقلبي حتى يصبح لون اللحم ذهبي.
4. أضيفي صلصة الطماطم واطهي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
5. أضيفي الطماطم، البهارات، الملح، الفلفل الأسود، والماء وقلبي جيدًا.
6. غطي القدر واتركيه حتى ينضج اللحم.
7. أضيفي اللوبيا والخضروات الأخرى وقلبيها حتى تنضج.
8. شكلي العجين على شكل دوائر وضعيها فوق اللحم والخضار، واتركيها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.
9. قدمي المطازيز في طبق التقديم وزينيه بالبصل المقلي.
قد يهمك ايضاً: طريقة مندي الدجاج بخطوات سهلة
