البفتيك المقرمش بالتتبيلة السرية
تتعدد وصفات البفتيك وهو نوع من اللحم المعد بطرق مختلفة حيث يتم تتبيله بمكونات متنوعة تضفي على كل طبق نكهة متميزة عن الاخرى ويحظى البفتيك المشوى المتبل بالأعشاب والتوابل بشعبية كبيرة في العديد من المنازل خاصة عند استخدام شرائح اللحم البقري الطرية .
يمكن اعداد وصفات جديدة للبفتيك مثل البفتيك المقلي المقرمش الذي يحضر بإضافة البقسماط وتوابل متنوعة ليكتسب طعم مميز يرضي جميع الأذواق من الأطفال إلى الكبار وبذلك يستمتع الجميع بتجربة مذاقات جديدة ومتنوعة تُثري تجربة الطعام.
طريقة عمل البفتيك المقرمش
إليكم طريقة تحضير البفتيك المقرمش بمكونات اقتصادية متوفرة في كل منزل وطريقة سهلة:
المكونات:
- شرائح لحم بكمية مناسبة.
- ماء بصل للتتبيل.
- بودرة بصل.
- بودرة ثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- خل للتتبيل.
- فلفل أسود للنكهة.
- بيضتان للعجينة.
- نشا لقرمشة أكثر.
- لبن للعجينة.
- مكعب مرق دجاج.
- دقيق للتغطية.
- بقسماط للقرمشة النهائية.
خطوات التحضير
بعد أن تعرفنا على المكونات اللازمة لتحضير البفتيك المقرمش سوف نتعرف على طريقة تحضيرة من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة التالية:
- ابدأي بتجهيز وعاء كبير وامزجي فيه عصير البصل، الفلفل الأسود المطحون، والخل جيد.
- استخدمي ملعقة أو يديكِ للضغط على شرائح اللحم، مما يسهل عملية طهيها وتتبيلها.
- ضعي شرائح اللحم في خليط تتبيلة عصير البصل وقلبيها لتغطيتها بالتتبيلة جيد.
- دعي اللحم يتشرب التتبيلة لمدة ساعة كاملة.
- في وعاء آخر صبي اللبن وسخنيه على نار متوسطة ثم أضيفي مكعبات مرق الدجاج وحركي حتى تذوب تماما.
- بعد أن يذوب مرق الدجاج في اللبن ارفعي الوعاء عن النار و انقلي الخليط إلى طبق آخر ليبرد.
- أضيفي البيض، الفلفل الأسود المطحون، والملح إلى خليط اللبن البارد واخلطيهم جيدًا.
- أعدي طبقًا وضعي فيه الدقيق.
- في طبق منفصل امزجي البقسماط مع النشا، والذي يساهم في جعل اللحم مقرمشا.
- وزعي التوابل مثل بودرة البصل، بودرة الثوم، الفلفل الأسود المطحون، والملح بالتساوي على طبقي الدقيق والبقسماط.
- غمسي شرائح اللحم في طبق الدقيق وقلبيها، ثم تخلصي من الزائد برفق.
- بعد ذلك ضعي الشرائح في خليط البيض واللبن واتركيها لبضع دقائق.
- انقلي الشرائح من خليط البيض إلى طبق البقسماط وقلبيها حتى تتغطى بالكامل.
- ضعي الشرائح في الفريزر تتماسك قبل القلي لضمان عدم تفككها في الزيت.
- سخني الزيت في مقلاة وابدئي بقلي شرائح البفتيك حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي البفتيك من الزيت وقدميه مع الخبز والسلطة.
