تحضير رز السمك مثل المطاعم
إن تحضير رز السمك مثل المطاعم قد يبدو معقداً لدى البعض، لكنه في الواقع عملية بسيطة تتطلب فقط بعض الخطوات الأساسية والمكونات المتوفرة بسهولة، يعد هذا الطبق من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، نظرًا لنكهته الشهية واحتوائه على العناصر الغذائية، في هذا المقال، سوف نعرض لكِ خطوات تحضير أرز السمك بنفس نكهة ومذاق المطاعم، على طريقة الشيف أميرة شنب، ستتعلمي كيفية استخدام المكونات الصحيحة، بدءاً من البصل المكرمل إلى إضافة الملح والماء المغلي، لتحصلي على نتيجة مثالية تجعل من طبقكِ تجربة لا تنسى.
تعلم طريقة عمل رز السمك مثل المطاعم
فيما يلي طريقة عمل رز السمك مثل المطاعم:
المقادير:
- كوب ونصف من الارز الأبيض المصري.
- 500 جرام سمك بلطي مقطع إلى قطع صغيرة.
- عدد 2 بصل متوسط مفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات العربية.
- رشة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 3 كوب من المرق الساخن.
مراحل التحضير:
- ضعي الأرز داخل وعاء وغطيه بالماء ودعيه ينقع لمدة 30 دقيقة.
- في قدر كبير، سخني زيت الذرة على نار متوسطة، ومن ثم أضيفي البصل المفروم والثوم مع الطهي حتى يصبح اللون ذهبي اللون.
- أضيفي السمك المقطع إلى القدر و تبلي بالبهارات العربية والكمون والكزبرة والملح.
- اطهي المكونات مع التحريك حتى ينضج السمك.
- صفي الأرز من الماء و أضيفيه إلى القدر.
- أضيفي المرق الساخن واخلطي المكونات جيداً.
- غطي القدر واتركي الأرز ينضج على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
- قدمي الأرز الساخن مضاف إليه شرائح السمك.
- كما يمكن إضافة بعض الليمون المبشور أو الكزبرة الطازجة للتزيين إضافي.
هل يجب نقع الأرز البني؟
من الأفضل إجراء غسيل ونقع للأرز البني قبل البدء في طهيه، حيث يساهم ذلك في خفض مستويات حمض الفيتيك والمركبات الضارة الموجودة به، كما يفضل الامتناع عن تناوله بالتزامن مع الأغذية المحتوية على الحديد لضمان الاستفادة القصوى من هذه الأغذية ولتفادي التأثير السلبي على امتصاص الحديد في الجسم، لذلك ينصح بأن يكون استهلاك الأرز البني بشكل متوازن وموزع على مدار اليوم للحفاظ على توازن النظام الغذائي.
