الزنجر الحار هو أحد من الوجبات السريعة الشهيرة في العالم، ويتميز بسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ الذي يعشقه الكبار والصغار على حد سواء، لطالما كان تحضير الزنجر الحار في المنزل تحدياً للبعض، لكن الخبر السار هو أنه يمكنك الآن إعداد هذا الطبق المقرمش والشهي بكل سهولة وبخطوات بسيطة من مطبخك الخاص، كل ما تحتاجين إليه هو بعض المكونات الأساسية المتوفرة في منزلك والقليل من الوقت، لتتمكني من تحضير زنجر حار ينافس أفضل المطاعم، فقط تابعينا في هذه الوصفة السهلة لتحضير الزنجر الحار بمكونات بسيطة، واستمتعي بهذه التجربة اللذيذة التي ستنال إعجاب كل من في المنزل.
طريقة الزنجر الحار في المنزل
لإعداد التتبيلة:
- يستخدم نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأبيض والفلفل الأحمر الحار.
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الماسترد.
أما للتغطية:
- يمزج ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ثم يضاف بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- يستخدم هذا المزيج لتغطية أربع صدور دجاج مخلية من العظم وغير مزالة الجلد.
- يقلى الدجاج في زيت نباتي حسب الحاجة حتى ينضج تمامًا.
خطوات تحضير الزنجر الحار في المنزل
- ابدئي بوضع صدور الدجاج في وعاء كبير وتتبيلها جيدًا بمزيج من الفلفل الأبيض والأحمر، الملح، والخردل، مع التأكد من تغطيتها بالتتبيلة بشكل متساوي.
- ومن ثم، اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتشرب النكهات.
- في وعاء منفصل، امزجي الدقيق، الحليب، النشا، البيكنج باودر، الفلفل الحار، والبيض حتى تحصلي على خليط متجانس.
- بعد ذلك، أخرجي الدجاج من التتبيلة و اغمسي كل قطعة في خليط الدقيق، مع التأكد من تغطيتها بالكامل من كل الجوانب.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم إقلي الدجاج حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- صفي الزنجر من الزيت جيداً، ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه.
أهم النصائح لضمان نجاح وصفة الزنجر الحار
لضمان نجاح الوصفة، من الضروري اتباع بعض النصائح الأساسية، وهي:
- تأكدي من قياس المكونات بدقة للحصول على النتائج المطلوبة.
- استخدمي دجاجًا طازجًا لأنه يؤثر بشكل كبير على الطعم والجودة.
- لا تتجاهلي فترة التتبيل، حيث أن الوقت الكافي في الثلاجة يساعد الدجاج على امتصاص النكهات بشكل أفضل.
- تأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل قلي الدجاج لضمان قرمشة مثالية.
- لا تكدسي المقلاة بقطع الدجاج، فالمساحة الكافية تسمح بطهي متساوي وتجنب التصاق القطع ببعضها.
- اتباع هذه النصائح يضمن لكِ الحصول على وجبة لذيذة ومقرمشة.