استمتع بتجربة طهي لا مثيل لها مع طريقة تحضير سندوتشات الكبدة والسجق، التي تجمع بين النكهات اللذيذة والمكونات الطازجة، حيث تعتبر هذه السندوتشات خيارًا رائعًا لعشاق اللحوم، كما تتميز بكونها غنية بالبروتينات وطعمها الشهي الذي لا يقاوم، لتحضير سندوتشات الكبدة والسجق.
طريقة تحضير سندوتشات الكبدة والسجق
لإعداد سندوتشات الكبدة والسجق، يتطلب منك المكونات التالية:
مقادير الكبدة:
- نصف كيلوغرام من الكبدة (غنم أو بقر) مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات السجق:
- 1/2 كيلوغرام من السجق البلدي.
- عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات الساندويتش:
- خبز عربي أو فينو.
- شرائح من الطماطم والخس.
- مخلل خيار حسب الرغبة.
خطوات تحضير الكبدة
- في وعاء عميق، يتم إضافة شرائح الكبدة مع الثوم المفروم وعصير الليمون والكمون والكزبرة والملح والفلفل، ثم تقلب المكونات جيدًا وترك الكبدة تتبل لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة على نار متوسطة، يتم تسخين الزيت وإضافة الكبدة المتبلة، فيما يلي تحريك الكبدة حتى تتحول إلى اللون البني وتصبح طرية، عادةً ما يستغرق ذلك حوالي 7-10 دقائق، لذلك يجب التأكد من عدم طهي الكبدة لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية.
شاهد أيضًا
افكار عمل سندويتشات للرحلات: لذة وسهولة في كل لقمة
مراحل تحضير السجق
- في مقلاة أخرى، يجب تسخين الزيت ووضع السجق، مع التقليب المتواصل على نار متوسطة حتى يتحمر ويصبح ناضجًا.
- أضف البصل المفروم إلى السجق وقلبه إلى يصبح البصل ذهبي اللون. ثم أضف الفلفل الأخضر الحار واستمر في التحريك لمدة 2-3 دقائق.
- أضف معجون الطماطم إلى خليط السجق مع تحريك المكونات حتى تتجانس، ثم ترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق لضمان امتزاج النكهات.
تجميع السندوتشات
- فتح قطع الخبز وإضافة شرائح الطماطم والخس والمخلل حسب الرغبة.
- إضافة كمية من الكبدة في نصف الخبز وكمية من السجق في النصف الآخر.
- يمكن أيضًا مزج الكبدة والسجق معًا للحصول على نكهة مزدوجة.
- تقديم السندوتشات ساخنة مع البطاطس المقلية أو السلطة حسب الرغبة.
أقرأ أيضًا
سندوتشات كبدة اسكندراني
سندوتشات الكبدة الإسكندراني تعتبر واحدة من أشهى وأشهر الأكلات الشعبية في مصر، وخصوصًا في مدينة الإسكندرية، تتميز هذه السندوتشات بنكهتها الغنية والتوابل المميزة التي تمنحها طعمًا لا يقاوم، إليكي كيفية تحضيرها:
المكونات:
- 1/2 كيلوجرام من الكبدة (مقطعة شرائح رفيعة).
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 قرن فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 بصلة متوسطة شرائح.
- 2 حبة فلفل رومي (مقطع شرائح).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت نباتي للطهي.
- خبز بلدي أو فينو لتقديم السندوتشات.
مراحل التحضير:
- في مقلاة كبيرة، سخني كمية من الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي شرائح الكبدة وقلبيها جيدًا حتى تتغير لونها.
- أضيفي الكمون، الكزبرة، الشطة (إذا رغبت)، والملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الخل وعصير الليمون وقلبي مرة أخرى حتى تتشبع الكبدة بالنكهات.
- الآن قومي بإضافة شرائح البصل والفلفل الرومي والفلفل الأخضر الحار إلى الكبدة.
- استمري في الطهي مع التقليب المستمر حتى تنضج الكبدة والخضروات تمامًا.
- قومي بحشو الخبز البلدي أوالفينو بخليط الكبدة والخضروات.
- يمكنك تقديم السندوتشات مع مخلل الليمون أو الخيار، أو سلطة طحينة لزيادة النكهة.