يمكنك الآن طريقة عمل الأرز المعمر بأكثر من طريقة بكل سهولة، حيث يعد الأرز المعمر من أهم الأطباق التقليدية الشهية التي تتميز بطعمها الغني والمميز، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة لتناسب جميع الأذواق، سواء كان باللحم، أو الدجاج، أو حتى بدون إضافات، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية إعداد الأرز المعمر بطرق مختلفة لتستمتع بمذاق لا ينسى.
طريقة عمل الأرز المعمر بأكثر من طريقة
الآن سوف نستعرض بعض الطرق المختلفة لتحضير الأرز المعمر لتختاري منها ما يناسب ذوقك:
طريقة الأرز المعمر التقليدية
المكونات:
- 2 كوب من الأرز المصري.
- 4 أكواب من الحليب.
- 1/2 كوب من السمن.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات التحضير:
- يغسل الأرز جيدًا عدة مرات حتى يتخلص من النشا، ثم ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
- تذاب السمن في قدر على نار متوسطة ويضاف الأرز، مع التقليب المستمر حتى يصبح الأرز شفافًا.
- يضاف الملح والفلفل الأسود، ويتم تقليبهم مع الأرز لضمان توزيع النكهات بشكل متساوي.
- إنزال الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يغلي المزيج بشكل جيد.
- تغطى القدر وتترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز وتتشرب الحليب جيدًا.
الأرز المعمر بالشعيرية
المكونات:
- 2 كوب من الأرز.
- 1 كوب من الشعيرية.
- 4 أكواب من الحليب.
- 1/2 كوب من السمن.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مراحل التحضير:
تغسل الأرز ويتم نقعها في الماء.
- في قدر آخر، تحمّص الشعيرية في السمن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- يضاف الأرز المنقوع والمصفى إلى الشعيرية المحمصة، مع التحريك الجيد.
- سكب الحليب، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود مع التحريك جيدًا.
- الآن يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى تنضج الشعيرية والأرز بشكل متكامل.
الأرز المعمر بالفواكه المجففة
المقادير:
- 2 كوب من الأرز.
- أربعة أكواب من الحليب.
- 1/2 كوب من السمن.
- نصف كوب من الفواكه المجففة (مثل الزبيب، المشمش المجفف).
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
خطوات التحضير:
- نقوم بشطف الأرز مع تركه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- يستحسن استخدام الأرز المصري للحصول على أفضل النتائج.
- بعد ذلك تذاب السمن في القدر، ونضيف فوقها الفواكه المجففة مع التحريك إلى ان تطرى.
- إنزال الأرز المغسول ويقلب قليلاً، ثم نسكب الحليب مع الملح والقرفة.
- يمكن الآن طهي المكونات على نار هادئة حتى يتحول الأرز إلى القوام المطلوب.
طريقة عمل الأرز المعمر في فرن البوتاجاز
إليكي وصفة مميزة لإعداد الأرز المعمر في فرن البوتاجاز بطريقة لذيذة ومختلفة، ستجعل الجميع يستمتعون بتناولها:
المكونات:
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
- 4 كوب حليب كامل الدسم
- كوب مرق دجاج أو لحم (يمكن استخدام الماء في حال عدم توفر المرق).
- كوب كريمة طهي (لتحسين النكهة، يمكن الاستغناء عنها).
- ثلاث ملاعق كبيرة سمنة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بصلة صغيرة مفرومة (لتضيف نكهة مميزة، اختيارية)
- ½ كوب من القشطة.
الطريقة:
- اغسلي الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافياً، ثم اتركيه يُصفى تمامًا من الماء.
- في طاجن فخار أو طبق زجاجي يتحمل حرارة الفرن، ضعي ملعقتين من السمنة وادهني بها الطاجن من جميع الجوانب لضمان عدم التصاق الأرز.
- في حال كنت تفضلين إضافة البصل، حمريه في ملعقة سمنة حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم أضيفيه إلى الطاجن.
- في قدر كبير، اخلطي الحليب مع المرق، وأضيفي الكريمة إذا كنتِ ترغبين في ذلك، ثم أضيفي ملعقة من السمنة، وأتبعيها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- أضيفي الأرز إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى يتجانس الأرز مع السوائل ويبدأ في امتصاصها.
- صبي خليط الأرز في الطاجن، وساوي السطح جيدًا.
- وزعي القشطة بالتساوي على وجه الأرز لتمنحه لونًا ذهبيًا ونكهة غنية.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، وضعي الطاجن على الرف الأوسط للفرن.
- اتركيه في الفرن لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج الأرز بالكامل ويصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
- بعد أن يكتمل النضج، اخرجي الطاجن من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- قدميه مباشرة من الطاجن للاستمتاع بأشهى وألذ طعم للأرز المعمر.