العدس، الذي يصنف ضمن البقول، يأتي بألوان متعددة كالبني والأخضر والأصفر والأحمر، أما العدس الأصفر السعودي، فيشتهر بتنوع استخداماته في تحضير العديد من الأطباق، سواء كانت سلطات، مقبلات، أو كأطباق جانبية ورئيسية، دعونا نوضح لكم الآن طريقة عمل العدس الاصفر السعودي.
طريقة عمل العدس الاصفر السعودي في الخلاط
العدس هو أحد الأطباق المفضلة في الشتاء، ويعد عنصرًا مهمًا في مطابخ العائلات نظرًا لقيمته الغذائية العالية وقدرته على تزويد الجسم بالطاقة، طبق العدس الأصفر السعودي يتميز بسهولة تحضيره ومكوناته المتوفرة، لإعداده، سوف تحتاج إلى ما يلي:
- زيت زيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- بصلة متوسطة الحجم.
- جزرة واحدة.
- بطاطسة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- مكعب مرقة دجاج اختياري، كوب من العدس، وستة أكواب من الماء.
- هذه المكونات تجتمع لتقدم طبقًا دافئًا ومغذيًا يرضي الأذواق ويشعر بالراحة في أيام البرد.
تابع التالي
طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية بالدجاج والباذنجان
طريقة التحضير:
- لتحضير الحساء، يقطع البصل والجزر والبطاطا إلى قطع صغيرة جدًا.
- يغسل العدس بعناية ثم يصفى من الماء.
- في قدر عميق، يسخن زيت الزيتون ويضاف البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تضاف قطع البطاطا والجزر.
- بعد ذلك، يرش الكمون والملح والفلفل، ويضاف مكعب مرق الدجاج.
- يسكب العدس والماء ويترك الخليط على النار حتى يغلي بشكل كامل.
- بعد الغليان، يهرس الحساء في الخلاط ثم يعاد إلى القدر ويترك على النار لمدة دقيقتين إضافيتين، ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل العدس مثل المطاعم بالصور
اكتشفي سر تحضير شوربة العدس بطريقة المطاعم من خلال خطوات بسيطة وواضحة، استمتعي بأشهى النكهات العربية مع وصفاتنا التي تتميز بالسهولة والسرعة في التحضير، والتي ستمكنك من إبهار ضيوفك بأطباق مميزة ومذاق لا ينسى، لإعداد طبق شهي وصحي، اتبع التالي:
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- جزرة مقطعة وعود كرفس مقطع.
- بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أضف كوبًا من العدس المغسول والمصفى.
- أربعة أكواب من مرق الخضار.
- ورقة غار للمزيج.
خطوات التحضير بالتفصيل:
- ابدئي بتسخين زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم أضيفي إليه الجزر، الكرفس، والبصل، مع التحريك المستمر حتى تلين المكونات.
- بعد ذلك، ضعي العدس وأوراق الغار، وتبلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والكمون للوصول إلى النكهة المطلوبة.
- صبي مرق الخضار فوق المكونات و دعيها تطهى على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان وتنضج تمامًا.
- عندما تنضج المكونات، ارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانبًا ليبرد، ثم استخدمي الخفاق اليدوي لهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا.
- أعيدي الشوربة إلى النار مرة أخرى، أضيفي البقدونس المفروم وعصير الليمون الحامض لتعزيز الطعم.
- قلبي الشوربة جيدًا حتى تتمازج المكونات، ثم دعيها تغلي مرة أخرى قبل أن تقدميها ساخنة.
طريقة العدس للفطور
يعد العدس من المصادر الغنية بالبروتين والألياف، مما يجعله خياراً مثالياً لبدء يومك بنشاط وحيوية، استمتع بفطور شهي ومغذي مع وصفة العدس اللذيذة، الآن إليك طريقة تحضير العدس للفطور خطوة بخطوة:
المكونات:
- 1 كوب من العدس (يفضل الأصفر أو الأخضر).
- 1 بصلة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 جزرة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
- 1 حبة بطاطس صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 5 أكواب ماء أو مرق.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- بهارات (مثل الكمون والكزبرة) حسب الرغبة.
- عصير ليمونة (اختياري).
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- غسل العدس جيدًا تحت الماء البارد ثم اتركه جانبًا.
- في قدر كبير، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم نضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
- إضافة الثوم المفروم والجزر والبطاطس إلى القدر، مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- إنزال العدس إلى القدر مع الماء أو المرق، ثم تركه يغلي ثم يتم تخفيف الحرارة إلى نار هادئة.
- تغطية القدر وترك العدس يطهى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج المكونات ويستوي العدس.
- رش الملح والبهارات حسب الذوق، يمكن أيضًا إضافة عصير الليمون لمزيد من النكهة.
- الآن سكب العدس في أطباق التقديم وتزينيه بالبقدونس المفروم.