طريقة عمل العيش الفينو فى البيت بمكونات اقتصادية

العيش الفينو هو أحد أنواع الخبز المحببة للكثيرين، خاصة عند تناوله طازجًا مع الجبن أو الزبدة. على الرغم من أنه متوفر بسهولة في المخابز، إلا أن تحضيره في المنزل يمنحك نتائج طازجة ولذيذة مع رائحة لا تقاوم. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل العيش الفينو في البيت بخطوات سهلة ومقادير بسيطة.

مقادير العيش الفينو

لتحضير عيش الفينو، ستحتاج إلى:

• 4 أكواب دقيق (يمكن استخدام دقيق متعدد الاستخدامات).
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب سكر.
• 1/4 كوب زيت نباتي أو زبدة ذائبة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 بيضة (للتغميس قبل الخبز).
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري، لتحسين النكهة).

طريقة تحضير العيش الفينو

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الخميرة الفورية مع الماء الدافئ والسكر، واتركي الخليط جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تتفعل الخميرة.
   • أضيفي الزيت النباتي أو الزبدة الذائبة، الملح، والحليب البودرة (إذا كنت تستخدمينه)، ثم ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
   • اعجني العجينة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
2. تخمير العجينة:
   • غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
3. تشكيل العيش الفينو:
   • بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
   • باستخدام النشابة، افردي كل كرة إلى شكل بيضاوي أو دائري حسب الرغبة.
   • ضعي العجين في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
4. التغميس بالبيض:
   • اخفقي البيضة مع ملعقة صغيرة من الماء، ثم اغمسي سطح العيش الفينو باستخدام فرشاة الخبز.
   • (اختياري) يمكنك رش بذور السمسم أو الخشخاش على السطح لإضافة نكهة إضافية.
5. الخبز:
   • سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
   • اخبزي العيش الفينو لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخنًا عند تفعيل الخميرة، لأن الماء الساخن قد يقتل الخميرة.
• إذا كنت تفضلين عيش الفينو أكثر ليونة، يمكنك تغطية الصينية بورق الألومنيوم خلال أول 10 دقائق من الخبز.
• للحصول على قشرة لامعة، يمكنك دهن سطح العيش الفينو بزيت الزيتون أو الزبدة بعد الخبز مباشرة.

الأسئلة الشائعة

1. هل يمكن تجميد عيش الفينو؟

نعم، يمكنك تجميد العيش الفينو بعد خبزه وتبريده تمامًا. عند الحاجة، يمكنك تسخينه في الفرن أو الميكروويف.

2. ما هي بدائل الخميرة الفورية؟

إذا لم تتوفر لديكِ خميرة فورية، يمكنك استخدام خميرة البيرة العادية، ولكنها ستتطلب وقتًا أطول للتخمير.

3. هل يمكن استخدام دقيق القمح الكامل؟

نعم، يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل، ولكن النتيجة ستكون أكثر كثافة وأقل ليونة من دقيق الخبز الأبيض.

التخلص من زيت الطهي في المملكة المتحدة: دليلك الكامل لحماية البيئة

خاتمة

عمل العيش الفينو في البيت ليس فقط وصفة سهلة، ولكنه أيضًا طريقة رائعة للحصول على خبز طازج ولذيذ دون الحاجة إلى شرائه من الخارج. جرب هذه الوصفة واستمتع بعيش فينو طري وشهي مع عائلتك