يعتبر العيش الفينو من المعجنات الشائعة التي يفضلها العديد من الأشخاص وغالبًا ما يتم شراؤها من المخابز ومع ذلك نظرًا للزيادة الأخيرة في الأسعار بدأ الكثيرون في البحث عن طرق لإعداد الخبز الفينو في المنزل باستخدام مكونات متوفرة وغير مكلفة بهدف تقليل التكاليف المرتبطة بشراء المخبوزات من الخارج لذا نقدم في هذه المقالة طريقة اقتصادية لإعداد العيش الفينو بسهولة في المنزل حيث سنوضح لكم المكونات اللازمة للوصفة ومن ثم نشرح خطوات التحضير.
مقادير العيش الفينو
لتحضير عجينة الفينو سنحتاج إلى:
- 375 جرام من الدقيق ما يقارب ثلاثة أكواب.
- قليل من الملح.
- 250 مل من الحليب أي ما يعادل كوب واحد.
- سكر بمقدار 40 جرام حوالي ثلاث ملاعق كبيرة.
- خميرة جافة بوزن 9 جرام ملعقة كبيرة تقريبًا.
- زبدة بكمية 40 جرام يعادل تقريبًا ملعقتين ونصف كبيرتين.
- ملعقتين كبيرتين لبن.
- صفار بيضة.
طريقة تحضير العيش الفينو
- ابدأي بتجهيز المكونات المطلوبة للوصفة و قومي بنخل الدقيق ثم أضيفي إليه قليلًا من الملح واتركيه جانبًا.
- أضيفي الخميرة والسكر إلى الحليب الدافئ وانتظري حتى تنشط الخميرة وذلك لمدة خمس دقائق.
- استخدمي وعاء كبير للعجن ضعى فيه الطحين والزبدة ومزيج الحليب مع الخميرة ثم امزجي المكونات جيدًا باستخدام العجانة الكهربائية أو باليد.
- اعجني الخليط لمدة لا تقل عن عشر دقائق، بعدها غطي العجين ودعيه يرتاح لمدة عشر دقائق أخرى.
- قسمي العجين إلى عشر قطع متساوية ثم غطيها وابدئي بتشكيل كل قطعة على هيئة مستطيل بواسطة النشابة ثم لفي كل قطعة على شكل رول محكم لمنع دخول الهواء.
- أغلقي أطراف العجين جيدًا وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في طبق صغير اخلطي صفار البيض مع ملعقتين من الحليب وادهني بها سطح العجين بلطف باستخدام فرشاة.
- اخبزي العجين في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ثم استخدمي الشواية لتحمير السطح لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- أخرجي الخبز من الفرن وغطيه بفوطة لمدة خمس دقائق ثم اتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم أو التخزين حسب الحاجة.