تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل الكبدة بالردة، لأنها تعد وجبة محبوبة ومفضلة لدى العديد من الأسر، حيث ترجع طريقة طهيها إلى العصور القديمة، ويعشقها الصغار والكبار على حد سواء هذا الطبق الذي يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية، بجانب أنها تشتهر في العديد من الدول العربية كطبق شعبي رئيسي، فيما يلي، نستعرض خطوات تحضير الكبدة المقلية بالردة في المنزل بطريقة سهلة وصحية.
ما هي المكونات الأساسية لتحضير الكبدة بالردة؟
لإعداد طبق الكبدة المقلية بالردة، ينبغي تجهيز مجموعة من المكونات الأساسية، والتي تتمثل نحو الآتي:
- تحتاج إلى عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كما يلزم توفير كيلوغرام من شرائح الكبدة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود للتتبيل.
- بالإضافة إلى الثوم المفروم لتحسين الطعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- الردة لتغطية الكبدة قبل القلي، مما يمنحها قرمشة لذيذة.
- تابعوا الخطوات لتحضير هذا الطبق الشهي.
طريقة عمل الكبدة بالردة
إعداد الكبدة بالردة يعتبر من الوصفات البسيطة والسريعة لطهي الكبدة، لنبدأ بالخطوات التفصيلية لتحضيرها في المطبخ الخاص بكم:
- أولاً، يتم تجهيز وعاء كبير ويضاف إليه عصير الليمون، الملح، الثوم المهروس، الفلفل الأسود، والكمون، ويخلط المزيج جيداً حتى تتناسق المكونات.
- بعد ذلك، تغمس شرائح الكبدة في هذا الخليط وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتشرب النكهات.
- عقب ذلك، تخرج شرائح الكبدة وتغلف بالردة من كلا الجانبين، ثم يتم قليها في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي.
- في الخطوة الأخيرة، ترفع الكبدة من الزيت وتوضع على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد وتقدم ساخنة مع الطحينة.
أهم النصائح لضمان نجاح وصفة الكبدة بالردة
لضمان نجاح وصفة الكبدة بالردة، يوجد عدة نصائح يمكن اتباعها:
- يجب استخدام كبدة طازجة وشرائحها رقيقة لتسهيل عملية الطهي والحصول على نكهة مميزة.
- يوصي بترك الكبدة في التتبيلة لوقت كافي مما يساعد على تحسين النكهات وجعل الكبدة أكثر طراوة.
- يتطلب التأكد من تغطية شرائح الكبدة بالردة بشكل متساوي من جميع الجوانب قبل القلي.
- استخدام زيت ساخن بدرجة كافية للقلي يضمن تحمير الكبدة بشكل مثالي دون امتصاص زيت زائد.
- من الضروري وضع الكبدة المقلية على مناديل ورقية بعد القلي لامتصاص الزيت الزائد.