إذا كنتي تبحثين عن وصفة تجمع بين حلاوة الشوكولاتة وطراوة المعجنات في آن واحد، فإن طريقة عمل معجنات الشوكولاتة هي الخيار المثالي لكي، هذه المعجنات ليست فقط لذيذة، بل إنها مناسبة أيضًا لكافة المناسبات، سواء كنتي ترغبي في تقديمها في الإفطار، أو كوجبة خفيفة، أو حتى كتحلية بعد العشاء، في هذه المقالة، سنستعرض بالتفصيل خطوات تحضير معجنات الشوكولاتة من الصفر حتى تحصل على نتائج مذهلة تسعد بها عائلتك وأصدقائك.
طريقة عمل معجنات الشوكولاتة
لتحضير عجينة المعجنات، ستحتاجين إلى المقادير التالية:
- 3 أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- كوب من الحليب الدافئ.
- عدد 1 بيضة.
أما لتحضير حشوة الشوكولاتة، فستحتاج إلى:
- 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة أو الحليب.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1/2 كوب من الكريمة الطازجة.
شاهد التالي
طريقة عمل جاتوه شاتوه بالشيكولاته هش و طري
خطوات تحضير معجنات الشوكولاتة
- في وعاء كبير، ابدأي بخلط الدقيق، السكر، الملح، والخميرة الفورية.
- تأكدي من دمج هذه المكونات بشكل جيد.
- بعد خلط المكونات الجافة، أضيفي الزبدة الطرية وابدءي في فركها مع الدقيق حتى تحصلين على خليط يشبه فتات الخبز.
- الآن، أضيفي البيضة والحليب الدافئ تدريجيًا أثناء خلط المكونات حتى تتكون لديكي عجينة ناعمة ومرنة.
- إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق حتى تحصلين على القوام المثالي.
- بعد تشكيل العجينة، قومي بعجنها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- يمكن استخدام العجانة الكهربائية إذا كنتي ترغبين في تسهيل هذه الخطوة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم يتم تغطيتها بقطعة قماش نظيفة وتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تحضير حشوة الشوكولاتة
- في وعاء على نار هادئة، يتم تذويب الشوكولاتة مع الزبدة حتى الوصول إلى خليط ناعم ومتجانس.
- بعد تذويب الشوكولاتة، يتم إضافة الكريمة الطازجة والسكر ومزجهم جيدًا للحصول على خليط كثيف ولامع.
- ترك الحشوة تبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح سهلة الاستخدام عند حشو المعجنات.
تشكيل المعجنات
- بعد تخمير العجينة، يتم فردها على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تصل لسمك متوسط، من الأفضل جعل الشكل مستطيلًا لتسهيل عملية الحشو.
- باستخدام ملعقة، يتم توزيع حشوة الشوكولاتة بشكل متساوي على سطح العجينة، مع ترك حدود صغيرة خالية من الحشوة لتسهيل عملية اللف.
- البدء بلف العجينة على شكل رول بدءًا من أحد الجوانب الطويلة.
- التحقق من لفها بإحكام للحصول على طبقات متناسقة من العجينة والشوكولاتة.
- باستخدام سكين حاد، يتم تقطيع الرول إلى قطع متساوية، حوالي 2-3 سم في السماكة.
- رص قطع المعجنات في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الخبز، وتركها لتختمر مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة.
- قبل وضع المعجنات في الفرن، يسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- خبز المعجنات لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنتفخ بشكل جميل.
- بعد خبز المعجنات، نضعها جانبًا تبرد قليلًا على رف سلكي قبل تقديمها.