فطائر البطاطس التركية (باتاتيسلي بوجيك): وصفة سهلة وسريعة لعشاء لذيذ

فطائر البطاطس التركية، أو كما تعرف في تركيا باسم “باتاتيسلي بوجيك” (Patatesli Börek)، هي واحدة من أشهر الوصفات التركية التي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها. هذه الفطائر تُحشى بخلطة بطاطس لذيذة وتُخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير فطائر البطاطس التركية خطوة بخطوة، مع نصائح لتحقيق أفضل نتيجة.

مقادير العجينة

لتحضير عجينة الفطائر التركية، ستحتاج إلى:

• 3 أكواب دقيق (يمكن استخدام دقيق متعدد الاستخدامات).
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1/2 كوب زيت نباتي أو زبدة ذائبة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية (اختياري).

مقادير حشوة البطاطس

لتحضير الحشوة، ستحتاج إلى:

• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مسلوقة ومهروسة).
• 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعمًا).
• 2 فص ثوم (مفروم).
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1/2 كوب جبنة بيضاء (اختياري).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري).

طريقة تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة الفورية (إذا كنت تستخدمينها).
2. أضيفي الماء الدافئ والزيت النباتي أو الزبدة الذائبة، واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
3. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

طريقة تحضير حشوة البطاطس

1. في مقلاة على نار متوسطة، حمّري البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يذبل البصل.
2. أضيفي البطاطس المهروسة إلى المقلاة وقلبيها مع البصل والثوم.
3. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والزعتر، وقلبي جيدًا حتى تمتزج النكهات.
4. إذا كنت تستخدمين الجبنة البيضاء، أضيفيها إلى الخليط وقلبي حتى تذوب قليلاً. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.

طريقة تشكيل الفطائر

1. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
2. باستخدام النشابة، افردي كل كرة إلى دائرة رفيعة.
3. ضعي ملعقة من حشوة البطاطس في منتصف العجينة، ثم اطويها على شكل نصف دائرة أو مثلث.
4. اضغطي على أطراف العجينة بإحكام باستخدام الشوكة لتثبيت الحشوة.

طريقة الخبز

1. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. رصّي الفطائر في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
3. اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• إذا كنت تفضلين الفطائر المقرمشة أكثر، يمكنك دهن سطحها ببيضة مخفوقة قبل الخبز.
• يمكنك إضافة الزعتر الأخضر أو البقدونس المفروم إلى حشوة البطاطس لمزيد من النكهة.
• إذا كنت تريدين فطائر أكثر ليونة، يمكنك تغطية الصينية بورق الألومنيوم خلال أول 15 دقيقة من الخبز.

هل تبحث عن وصفة خبز لذيذة وبسيطة ولا تكلفك الكثير؟ إذا كنت قد استمتعت بمعرفة كيفية التخلص من زيت الطهي بشكل صديق للبيئة، فلماذا لا تجرب تحضير العيش الفينو في المنزل بمكونات اقتصادية؟ في مقالنا حول طريقة عمل العيش الفينو في البيت بمكونات بسيطة ، ستتعلم خطوة بخطوة كيفية تحضير هذا الخبز الطري والشهي باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل. جرب هذه الوصفة واستمتع بخبز طازج ولذيذ مع عائلتك دون تكاليف باهظة!

الأسئلة الشائعة

1. هل يمكن تجميد فطائر البطاطس التركية؟

نعم، يمكنك تجميد الفطائر بعد تشكيلها ووضعها في صينية الخبز. عند الحاجة، اخبزيها مباشرة من الثلاجة مع إضافة بضع دقائق إضافية للخبز.

2. ما هي بدائل الجبنة البيضاء؟

يمكنك استخدام جبنة الشيدر أو جبنة الموزاريلا كبديل للجبنة البيضاء.

3. هل يمكن قلي الفطائر بدلاً من خبزها؟

نعم، يمكنك قلي الفطائر في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

خاتمة

فطائر البطاطس التركية هي وصفة لذيذة وسهلة التحضير، يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي مع سلطة خضراء. جربها اليوم واستمتعي بمذاقها التركي الأصيل!