في يومه العالمي .. اكتشف أصل الكباب المشوي اللذيذ وكيفية تحضيره في البيت
يعتبر الكباب المشوي أحد أشهر الأطباق حول العالم، ويتفق الجميع على مذاقه اللذيذ والمميز، وحتى إن كان طعمه مختلفا قليلا عند شرائه جاهزا، إلا أنه ببعض الخطوات يمكن تحضيره في المنزل ليكون افضل من نفس طعم الكباب الجاهز وكثير من السيدات تبحث عن الطرق البسيطة والجديدة لتحضير الاكلات اللذيذة وخاصة وصفة الكباب المشوي.
اصل وصفة الكباب المشوي في يومه العالمي
عادة ما يقدم الكباب مع وجبات أخرى مثل المعكرونة أو الأرز بكافة أنواعه، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من السلطات مثل سلطة الطحينة البابا غنوج، ويتم تحضير الكباب من لحم الضأن المشوي، ويقدم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، فمثلا يتناول الكباب في المملكة المتحدة مع أنواع مختلفة من الخبز.
في المملكة العربية السعودية تعد وجبة شيش الكباب أو اللحم المشوي جزءا ضروريا من النظام الغذائي للعديد من الأفراد، ويتم تحضير الشيش من لحم الضأن المتبل والمربوط على سيخ معدني رباعي الجوانب، ويتم شويه بوضعه بشكل مسطح على الشواية.
في المطبخ الباكستاني يحضر الكباب بنكهات حارة باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل الحارة، وهو يشتهر بتقديمه في العديد من المطاعم هناك، وتتنوع طرق تتبيل اللحم بين البلدان، ولكنها بشكل عام تحتوي على خليط من عصير الليمون وزيت الزيتون، بالإضافة إلى الحليب وعصير البصل والقرفة وعصير الطماطم والتوابل.
طريقة عمل الكباب المشوي في المنزل
طريقة تحضير الكباب المشوي في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ويسيرة، وسوف تحصلين على نفس النكهة التي تذوقيها في المطاعم، وهي أيضا وصفة معروفة تحضر خلال عيد الأضحى ويلزم توافر المقادير التالية:
تتبيلة الكباب
- كيلو لحم بتلو أو بقري مقطع مكعبات.
- عصير 2 بصلة كبيرة مصفى من التفل.
- نصف كوب من الخل.
- 1 طماطم كبيرة.
- نصف كوب من الزيت.
- 5 ورقة لورة.
- 1 جوز الطيب.
- 1 معلقة حبهان.
- 1 معلقة قرنفل.
- ربع فنجان كاتشب.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كزبرة ناشفة.
طريقة عمل الكباب المشوي
يمكنك تحضير الكباب المشوي من خلال عدة خطوات وهي على النحو التالي:
- اخلطي جميع المكونات السابقة في الخلاط، وتتبل بها مكعبات اللحم لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- وللحصول على نكهة أفضل يفضل أن تترك مكعبات اللحم في التتبيلة من اليوم السابق للشواء.
- ضعي مكعبات اللحم على أسياخ الشيش مع مكعبات البصل والفلفل المتعدد الألوان، ثم يتم شويها على شواية الفحم أو الشواية الكهربائية أو حتى في الفرن.
- يتم تقديم الكباب المشوي مع السلطة الخضراء والباذنجان والطحينة، ويؤكل مع الخبز.
