مخلل الليمون المعصفر بالجزر
كيفية عمل مخلل الليمون المعصفر بالجزر خطوة بخطوة
مين ما يحب الليمون المعصفر بالجزر؟! هالطبق المميز بيضيف نكهة وحموضة مميزة للأكل، وهو نوع من المخللات اللي بيمزج بين لذاذة الليمون وطراوة الجزر والبهارات، وبيكون إضافة مثالية للسفرة. جاهزين؟ يلا نبدأ!
المقادير: مخلل الليمون المعصفر بالجزر
- كيلو ليمون (ويفضل الليمون البلدي الصغير).
- نصف كيلو جزر (مقشر ومبشور).
- 5 فصوص ثوم (مهروس).
- 2 ملعقة كبيرة كركم.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل حار (حسب الرغبة، ويمكن الاستغناء عنه).
- ماء (لسلق الليمون).
- زيت زيتون (لحفظ الليمون المعصفر).
الطريقة:
1. تجهيز الليمون:
أول خطوة، اسلقي الليمون. اسكبي الليمون في ماء مغلي واتركيه لمدة 5 دقائق. بعد كده، صفي الليمون من الماء واتركيه يبرد. الخطوة دي بتساعد على تخفيف مرارة الليمون وبتجهزه للتخليل بشكل ممتاز.
2. تجهيز خلطة الحشو:
في وعاء، امزجي الكركم، الكمون، الثوم المهروس، الملح، والفلفل الحار (إذا حبيتيه حار). بعد كده، أضيفي الجزر المبشور وقلبي الخليط كويس لحد ما تتجانس المكونات.
3. حشو الليمون:
قطعي الليمونات بشكل طولي على شكل “X” بدون ما تقطعيها للنهاية، يعني تظل متماسكة من الأسفل. بعد كده، ابدئي بحشو الليمونات بخليط الجزر والتوابل. تأكدي إن الحشوة دخلت تمامًا في الليمون، عشان تمتص النكهات.
4. تعبئة الليمون في البرطمان:
بعد ما تحشي كل الليمونات، رصيها في برطمان زجاجي معقم بشكل جيد. تأكدي إن البرطمان نظيف تمامًا عشان ما يصير فيه تعفن.
5. إضافة الزيت:
بعد ما تخلصي تعبئة الليمون، اسكبي زيت الزيتون فوق الليمون حتى يغطيه بالكامل. الزيت بيساعد على حفظ المخلل وبيمنع الهواء من الوصول له، وده بيساهم في تخزينه لفترة طويلة بدون ما يتعفن.
6. تخزين البرطمان:
غطي البرطمان كويس، واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة 3 إلى 4 أسابيع. كل ما زادت مدة التخزين، كل ما كانت النكهات أعمق وألذ!
نصائح للحصول على ليمون معصفر بالجزر مثالي:
- اختاري ليمونات طازجة وصغيرة الحجم عشان النكهة تكون أفضل.
- لو بتحبي الطعم الحار، ممكن تضيفي قرون من الفلفل الحار مع الحشوة أو بين طبقات الليمون في البرطمان.
- خلطي التوابل جيدًا مع الجزر والثوم عشان تتوزع النكهات بشكل متساوي.
الفوائد الصحية للليمون المعصفر:
الليمون المعصفر مش بس طعمه حلو، كمان مليان فوائد؛ الليمون غني بفيتامين C، اللي بيعزز مناعة الجسم. أما الجزر، فبيحتوي على فيتامين A المفيد للنظر والبشرة. يعني طعم وفوايد مع بعض!
كيف تستمتع بالليمون المعصفر:
يمكنك تقديم الليمون المعصفر جنب الأكلات التقليدية زي الفول والطعمية، أو مع المشاوي، أو حتى جنب السندويتشات. بيعطي حموضة ولذاذة لأي طبق، ويضيف لمسة مميزة لسفرتك.
أسئلة شائعة:
هل يمكن تسريع مدة التخليل؟ – نعم، في طرق سريعة، لكن الطعم ما بيكون بنفس العمق. يمكن تسخين الليمون بالزيت والخل قبل الحفظ لتقليل الوقت، لكن التخزين الطويل يعطي طعم أقوى.
كم مدة صلاحية الليمون المعصفر؟ – إذا كان محفوظ بشكل جيد ومغطي بالزيت تماما، ممكن يبقى صالح لشهور عديدة.
وبس، كده يكون عندك ألذ مخلل الليمون المعصفر بالجزر ممكن تجربيه!
