كعكة المانجو يعد من ألذ وأشهى الحلويات التي يمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة، ويتمتع هذا الكيك بنكهات المانجو الاستوائية المنعشة، مما يجعله خيارا مثاليا لفصل الصيف والمناسبات الخاصة، وسواء كنت تنوي إقامة حفلة عيد ميلاد، أو تجمع عائلي، أو ترغب في الاستمتاع به كتحلية بعد وجبة شهية، فإن كيك المانجو يضيف لمسة مميزة على مائدتك.
مكونات عمل كعكة المانجو
كيك المانجو هو حلوى شهية ومنعشة يمكن إعدادها بسهولة في المنزل باستخدام المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق.
- ½ 1كوب ونصف من السكر.
- 1/2 كوب زبدة (في درجة حرارة الغرفة).
- 1/2 كوب حليب.
- 4 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب مانجو مهروس.
- 2 كوب كريمة خفق.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 كوب مانجو مقطع إلى مكعبات صغيرة.
طريقة عمل كيك المانجو
يمكنك تحضير كيك المانجو اللذيذ والمميز الذي يعجب جميع أفراد العائلة والأصدقاء بسهولة وسرعة وذلك عن طريق اتباع هذه الخطوات:
- سخني الفرن حتي درجة حرارة 180 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ثم رشي عليه قليلا من الدقيق لتجنب التصاق الكيك.
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق، الباكينج باودر، والملح بشكل جيد.
- في وعاء مختلف اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط طريا وخفيفا، ثم ضيفي البيض، مع خفقه جيدا بعد كل إضافة لضمان اندماج البيض بشكل جيد، وبعد ذلك ضيفي الفانيليا و المانجو المهروس وامزجي الخليط جيدا.
- ضيفي المكونات الجافة بشكل تدريجي إلى خليط المكونات السائلة، مع التحريك المستمر، ثم ضيفي الحليب بالتدريج حتى نحصل على خليط متماسك ومتجانس.
- صبي الخليط في قالب الكيك وضعيه في الفرن الذي تم تسخينه مسبقا.
- اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل (يمكن التأكد من نضجه بإدخال عود خشبي في منتصف الكيك، وإذا خرج نظيفا فهذا يعني أن الكيك جاهز).
- اخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد في القالب لمدة عشر دقائق، ثم يتم نقله إلى رف التبريد حتى يبرد بشكل كامل.
- في وعاء كبير، اخفقي كريمة الخفق مع السكر والفانيليا باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى تكون ناعمة.
- أضيفي قطع المانجو إلى الكريمة المخفوقة واخلطي بلطف حتى تتوزع بشكل متساوي.