تعد وصفات جبنة القشقوان في المعجنات من الأطعمة المفضلة للكثيرين، حيث يبحث الكثيرون عن طرق بسيطة لتحضيرها في المنزل بمكونات قليلة وطعم شهي، وهذه الوصفات تحظى بشعبية واسعة بفضل نكهتها الرائعة التي تروق للصغار والكبار على حد سواء، وهناك العديد من الطرق المختلفة لإعدادها بسهولة وبطعم لذيذ، لذلك سنقدم لك في هذا المقال مجموعة من وصفات جبنة القشقوان في المعجنات بطرق متنوعة وطعم لذيذ، وذلك في الفقرات القادمة.
وصفات جبنة القشقوان في المعجنات
تستخدم الأجبان في إعداد العديد من الأطباق المالحة والحلويات وتتنوع أنواعها وأشكالها، ومن بين الأجبان الشهيرة يأتي جبن القشقوان الذي يعتبر من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات، سواء كانت سلطات ومعجنات وبيتزا أو حتى حلويات مثل الكنافة، ويضيف جبن القشقوان نكهة مميزة ولذيذة على هذه الأطباق، وسنستعرض فيما يلي بعض الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدامه.
فطائر القشقوان بالعجينة الهشة
لكي تقوم بإعداد هذه الوصفة يجب توافر بعض المكونات، وهي:
- رشة مناسبة من الملح.
- عدد ملعقة واحدة صغيرة من الحليب البودر.
- عدد 1 ملعقة من السمسم.
- عدد 1 كوب من جبن القشقوان المبشور.
- عدد 1\2 كيلو من الدقيق.
- كوبين من الماء.
- 1 ملعقة من الخميرة الفورية.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق امزجي الملح والسكر والخميرة الفورية.
- ثم صبي الماء فوق الخليط وقلبي جيداً حتى يذوب السكر في الخميرة.
- في وعاء آخر امزجي الدقيق مع الحليب ثم أضيفي خليط الخميرة وقلبي حتى يتجانس.
- أضيفي الزبدة المذابة واعجني المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بورق نايلون واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك قسمي العجينة إلى قطع صغيرة حسب الحجم المطلوب.
- ضعي قليلاً من الدقيق في طبق ثم قومي بتشكيل العجين على شكل أقراص رقيقة بسمك حوالي 2 مليمتر واغمسيها في الدقيق.
- ضعي كمية قليلة من جبن القشقوان المبشور على كل قرص، ثم اطويها بشكل نصف دائري واضغطي على الأطراف بإحكام لضمان عدم خروج الجبنة.
- رصي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت النباتي.
- ادهني الفطائر بالبيض ورشي فوقها القليل من السمسم وحبة البركة، ثم غطيها بكيس بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج الفطائر.
- قدميها لعائلتك واستمتعي بوجبة لذيذة.
وصفات جبنة القشقوان بالمعجنات المحمرة
المكونات المطلوبة لتحضير وصفة جبنة القشقوان بالمعجنات المحمرة هي:
- 1 كيلو من الطحين الأبيض.
- باكو من الفانيليا.
- كيس من الخميرة الفورية.
- عدد 1 كوب من الماء الفاتر.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- باكيت من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- ثلاثة أكواب زبادي طازجة.
طريقة التحضير
- أولاً قومي بخلط العجين مع الفانيليا، البيكنج بودر، الملح، والزبادي بشكل جيد حتى يتماسك الخليط.
- ثم اخلطي الخميرة مع السكر في كوب من الماء الدافئ.
- ثم أضيفي هذه الخلطة إلى العجين وواصل العجن حتى يصبح القوام متماسكاً وليناً.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة حوالي ربع ساعة.
- بعد ذلك ضعي العجينة على صاج الخبز وقلبيها.
- ادهنيها بمعجون الفلفل الأحمر الحار ثم رشي فوقها جبن القشقوان المبشور.
- اتركيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويذوب الجبن.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم رشي المزيد من جبن القشقوان على العجينة وأعيدي إدخالها إلى الفرن لعدة دقائق حتى يذوب الجبن تماماً.
- قدمي العجينة ساخنة لعائلتك في طبق التقديم.
طريقة عمل فطائر القشقوان سهلة وسريعة
يمكن إحضار فطائر سهلة الإعداد وغير مكلفة وذات طعم لذيذ من خلال توفر تلك المكونات الآتية:
- 2 كوب ونصف من الطحين.
- عدد ملعقتين من السكر.
- ملعقتين من حليب البودر.
- ملعقة واحدة فقط من الخميرة الفورية.
- عدد 1\2 كوب من الزيت.
- ملعقتين من الجبن الذائب.
- ملعقتين من اللبنة.
- عدد 1 كوب من الماء.
- ملعقة واحدة من البيكنج بودر.
- كمية مناسبة من جبن القشقوان.
- عدد 1 ملعقة من العسل الأبيض.
طريقة التحضير
- اخلطي كافة المكونات السابقة في الخلاط، باستثناء جبن القشقوان.
- اتركي العجينة لتخمر لمدة ساعة.
- بعد أن تخمر شكليها إلى أقراص متوسطة الحجم. ادخلي الأقراص إلى الفرن الساخن لكي تنضج من الأسفل.
- ثم أخرجيها وضعي فوقها جبن القشقوان.
- أشعلي الفرن من الأعلى وأعيدي الأقراص إلى الداخل حتى يذوب الجبن.
- بعد إخراجها من الفرن ضعي عليها قليلاً من العسل وقدميها ساخنة.