فطيرة السبانخ الهشة الحلزونية

تعد فطيرة السبانخ الهشة الحلزونية من أشهر وألذ المعجنات العربية، فهي توفر مزيج مختلف بين العجينة الهشة اللذيذة والحشوة الغنية بالسبانخ ذات النكهة المميزة، كما تتميز هذه الفطيرة بشكلها الحلزوني الذي يضيف عليها لمسة جمالية خاصة، مع سهولة تحضيرها وقلة مكوناتها، فيما يلي نوضح خطوات التحضير.

مكونات فطيرة السبانخ الهشة الحلزونية

مقادير العجينة:

3 أكواب من الدقيق.
كوب ماء دافئ.
نصف فنجان زيت نباتي.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة ملح صغيرة.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.

مقادير الحشوة:

500 جرام سبانخ، يتم غسلها بشكل جيد وتصفيتها.
2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
3 فصوص ثوم، مفروم ناعم.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
رشة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
نصف حزمة بقدونس ، مفروم ناعم (اختياري).

خطوات فطيرة السبانخ الهشة الحلزونية

في قدر كبير، نخلط الدقيق والملح والسكر.
نضيف الماء الدافئ والزيت ونعجن المكونات حتى تشكل عجينة متماسكة.
نغطي العجينة ونتركها تهدأ في مكان دافئ حتى مرور ساعة.
في مقلاة على نار متوسطة، يتم تسخين الزيت ونضيف البصل مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
نضيف الثوم مع التحريك لثواني قليلة.
نضيف السبانخ ونقلبها حتى تذبل.
نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبقدونس.
نرفع الحشوة عن النار ونضعها جانبًا لتبرد.
تجزئة العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.
نفرد كل جزء من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على هيئة مستطيل رقيق.
توزيع الحشوة على العجينة المرصوصة، مع ترك هامش من كل جانب.
يتم لف العجينة على شكل حلزوني، ونكبس على الأطراف لإغلاقها.
نضع الفطيرة داخل صينية خبز مطلية بالزيت.
نسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
ندهن وجه الفطيرة بصفار البيض (اختياري).
الآن يمكن خبز الفطيرة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
إخراج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

بعض النصائح للحصول على وصفة ناجحة

يمكن إضافة مقادير أخرى إلى الحشوة وفقًا للرغبة، مثل الجبن أو اللحم المفروم أو المشروم.
يمكن استخدام عجينة الجلاش الجاهزة بدلاً من إعداد العجينة من البداية.
لضمان حصولك على فطيرة هشة، يجب التحقق من عجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
لا تفرط في خبز الفطيرة حتى لا تصبح جافة.