تعد أيام عيد الأضحى فترة مميزة تعمها الفرحة والاحتفال، وتمتلئ الموائد بتشكيلة واسعة من الأطعمة الشهية التي تعكس تقاليد وعادات الاحتفال بتلك المناسبة الدينية، وبالتالي تعتبر طريقة الرقاق باللحمة المفرومة من أكثر الأطعمة التي تأخذ مكانة خاصة خلال أول أيام العيد، لذلك تبحث العديد من النساء عن الطريقة المثالية لتحضير الرقاق الطري باللحمة المفرومة، لضمان تقديم وجبة لذيذة ومتميزة خلال استقبال الضيوف في أيام العيد.
طريقة الرقاق باللحمة المفرومة
تعد الرقاق باللحمة المفرومة واحدة من أكثر الأطعمة الشهية التي تنال شهرة كبيرة خلال عيد الأضحى، حيث يقوم العديد من الأشخاص بتجهيزها باستخدام لحم الأضحية الطازج، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضير هذا الطبق الشهي:
- عدد عشرة رقاق ناشف.
- نصف كيلوجرام من اللحم المفروم يحتوي على 20 غراماً من الدهون.
- 0.5 كوب سمن أو زبدة.
- صفار البيض.
- 1 كوب من الحليب.
- 2 جزرة مبشورة.
- 4 حبات بصل كبيرة، مفرومة ناعماً.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
- 2 مكعب مرق.
- 2 كوب شوربة.
- ½ كوب من الحليب لسقي الرقاق.
خطوات إعداد الرقاق باللحمة المفرومة
لإعداد طبق الرقاق باللحمة المفرومة الشهي، الذي يكفي خمسة أشخاص أو أكثر، يتم اتباع الإرشادات الآتية:
- ابدأي بتسخين البصل المفروم داخل قدر على نار معتدلة حتى يكتسب لون ذهبي.
- ثم أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، مع التقليب المستمر حتى ينضج اللحم.
- تبلي الخليط بالفلفل الأسود، الملح، الجزر المبشور، ومكعب مرق اللحم، مع الاستمرار في التقليب.
- استخدمي صينية مقاس 26 سم، وادهنيها بالسمن البلدي المذاب.
- أعدي خليط التسقية من خلال كوبين من المرق مع نصف كوب من اللبن، وأضيفي قليلًا من الفلفل الأسود والملح.
- اغمسي أوراق الرقاق في هذا الخليط، ثم رصيها في الصينية، مع دهن كل طبقة بالسمن.
- بمجرد الوصول إلى منتصف الطبقات، وزعي اللحم المفروم، ثم استمري في ترتيب باقي الطبقات.
- بعد الانتهاء، صبي خليط اللبن والبيض فوق الرقاق، وضعي الصينية داخل فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- يتم خبز الرقاق لمدة تتراوح بين الساعة والربع حتى يتحمر من الجانبين، ثم تشغيل الشواية ليأخذ اللون الذهبي.
- بعد النضج، قطعي الرقاق ويقدم في أطباق التقديم. بهذه الطريقة، تكوني قد أعددتِ طبقًا مميزًا يناسب الأذواق.