كيفية تحضير الجبنة الرومي في المنزل بخطوات سهلة
تعتبر الجبنة الرومي واحدة من أشهر أنواع الأجبان في العالم العربي، حيث تجد مكانها في العديد من الأطباق والمأكولات، تتميز بنكهتها الغنية وقوامها المميز، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للكثيرين، يعد تحضير الجبنة الرومي في المنزل أمرًا يسير وبسيط، الآن يمكن التعرف على خطوات دقيقة في هذا المقال توضح إعداد الجبنة الرومي في المنزل.
طريقة تحضير الجبنة الرومي في المنزل
- 5لترات من حليب الأبقار كامل الدسم ومبستر.
- ½ فنجان من الخل.
- مقدار من الملح حوالي ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
مراحل التحضير:
- ضعي الحليب في وعاء عميق على نار متوسطة وترقبي حتى يبدأ بالغليان.
- بعد أن يغلي الحليب، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الخل مباشرةً، مع التحريك المستمر للمزيج لبضع ثوانٍ فقط.
- اتركي الحليب لبضع دقائق، سوف تجدين أن الحليب يبدأ في تشكيل تكتلات، مع ظهور سائل شفاف منفصل.
- باستخدام مصفاة ناعمة، يتم تصفية السائل الشفاف، مع وضع التكتلات المتبقية داخل كيس من الشاش.
- الآن اتجهي إلى خطوة إضافة الملح وحبة البركة إلى التكتلات داخل كيس الشاش، ثم امزجي المكونات جيدًا حتى يذوب الملح بشكل كامل.
- اضغطي بقوة على الخليط داخل كيس الشاش حتى يتجمع في الأسفل ويشكل كرة.
- ضعي الكيس داخل مصفاة ثقوبها واسعة فوق طبق غويط.
- ثم أضيفي طبق زجاجي فوق الكيس، وأضيفي جسمًا ثقيلًا مثل حجر لضغط الجبن.
- دعي الجبن حتى يتصفى لفترة لا تقل عن 5 ساعات داخل مكان بارد.
- الآن تحققي من التخلص من الماء المتجمع في الطبق من وقت لأخر.
- بعد أن يتماسك الجبن جيدًا، أخرجيه من الكيس وقومي بتقطيعه إلى شرائح حسب رغبتك.
شاهد أيضًا
كيفية تحضير جلاش بالدجاج بخطوات سهلة وبسيطة
ما هي فوائد الجبنة الرومي؟
الجبنة الرومي لها العديد من الفوائد الصحية، خاصة عند تناولها بكميات معتدلة، من ضمن هذه الفوائد:
- تحتوي الجبنة الرومي على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة وتعزيز الشعور بالشبع.
- تتضمن الجبنة الرومي كميات كبيرة من الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان، ويساعد أيضًا في الوقاية من هشاشة العظام.
- غنية بالأحماض الدهنية الأساسية كأوميجا-3، التي تعمل معالج لقلبك.
- ولا يقتصر الأمر على ذلك، فالزنك الموجود فيها يشكل دافع يقوي المناعة ويحارب الالتهابات بكفاءة.
- تعتبر من الأغذية كثيفة السعرات الحرارية، مما يجعلها مصدراً جيداً للطاقة.
- تحتوي على البروبيوتيك الذي يساهم في تحسين صحة الأمعاء.
- غنية بالفيتامينات مثل فيتامين A وD، الهامة لوظائف الجسم المختلفة.
سر نجاح إعداد الجبنة الرومي في المنزل
- تحضير الجبن الرومي في المنزل يعتبر فن يتطلب دقة وصبرًا، حيث يبدأ الأمر بإختيار الحليب ذو الجودة العالية والذي يفضل أن يكون كامل الدسم للحصول على نكهة غنية وقوام متماسك.
- يعتبر الحليب الطازج أساسي لنجاح الجبن الرومي، ويجب أن يغلى جيدًا قبل إضافة الزبادي والمنفحة التي تساعد على تجبين الحليب.
- يجب الانتظار حتى يتخثر الحليب بشكل كامل ويتم فصل الشرش عن الجبن.
- يمكن إضافة البطاطس المسلوقة والمهروسة للمساعدة في تماسك الجبن وإعطائه قوامًا كريميًا.
- يتم طلاء الجبن بزيت الزيتون ويرش بالملح ويلف بالشاش، ثم يُترك ليتعتق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، مع الحرص على مسحه بالقطن إذا تكون عفن به.
- النتيجة هي جبن رومي ذو نكهة مميزة وقوام مثالي يمكن استخدامه في تحضير العديد من الوصفات الشهية.
