طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج هي واحدة من أكثر الوصفات التقليدية التي تتميز بها المائدة السعودية، حيث إنها تدمج بين البساطة في المكونات والاختلاف في النكهة، يعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لتقديمه في المناسبات العائلية، إذ يحقق التوازن المثالي بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج بخطوات مفصلة وسهلة، لتتمكني من تحضيره في منزلك والاستمتاع بنكهته الأصيلة.
مكونات طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج
لتحضير الجريش السعودي بالدجاج، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب جريش يفضل نقع الجريش لمدة 4-6 ساعات قبل الطهي.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أرباع.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 4 أكواب ماء.
خطوات تحضير الجريش السعودي بالدجاج
- في قدر عميق، ضعي الدجاج واغمريه بالماء.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وورق الغار واتركي الدجاج يغلي لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.
- بعد النضج، ارفعي الدجاج من القدر واتركيه ليبرد قليلاً قبل تفتيته إلى قطع صغيرة.
- في نفس القدر، قومي بتسخين السمن أو الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
- إنزال الثوم المفروم مع التقليب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الجريش المنقوع إلى القدر وقلّبيه مع البصل والثوم.
- أضيفي الكركم والكمون والفلفل الأسود وقلّبي المكونات معًا حتى تتجانس.
- ضعي قطع الدجاج المفتتة إلى القدر وامزجيها مع الجريش.
- صبّي الماء على المكونات واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة.
- بعد أن يبدأ الخليط بالغليان، خفّفي النار واتركيه يطبخ على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يصبح الجريش ناعماً ويتماسك الخليط.
- تأكدي من تحريك الجريش من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- بعد الانتهاء من تحضير الجريش السعودي بالدجاج، يمكنكِ تقديمه ساخناً مع اللبن الرائب أو السلطة الخضراء كوجبة متكاملة، حيث يتميز الجريش بقوامه الكريمي وطعمه المميز الذي يتمازج فيه نكهة الدجاج مع التوابل العطرية.
شاهد التالي
طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية بالدجاج والباذنجان
كيف عمل الجريش بالحليب؟
الجريش بالحليب هو طبق تقليدي يتمتع بشعبية كبيرة في المطبخ الخليجي، ويعد من الأطباق المغذية والمشبعة، لتحضير الجريش بالحليب، ينقع الجريش في الماء لعدة ساعات، ثم يطهى ببطء مع الحليب والأرز والبصل والتوابل حتى يصبح ذا قوام كثيف وناعم، كما يمكن إضافة اللحم أو الدجاج حسب الرغبة، ويقدم الطبق عادةً كوجبة رئيسية مع الخبز أو كطبق جانبي، يعتبر الجريش بالحليب وجبة مثالية للأيام الباردة ويقدم ساخنًا ليمنح الدفء والطاقة.
كيف اخلي الجريش يستوي بسرعة؟
- قومي بنقع الجريش في ماء دافئ لمدة 4 إلى 6 ساعات قبل الطهي، هذا يساعد على تليين الجريش ويقلل من وقت الطهي.
- طهي الجريش في قدر الضغط يمكن أن يسرع عملية الطهي بشكل كبير، يمكنك وضع جميع المكونات في القدر وإغلاقه جيدًا، ثم تركه على نار متوسطة لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- عند إضافة الماء لطهي الجريش، تأكدي من أن الماء يكون ساخنًا، مما يساعد في تسريع عملية الطهي.
- قومي بتحريك الجريش بشكل متكرر أثناء الطهي لمنع الالتصاق وضمان طهيه بالتساوي.
- إذا كنت تستخدمين الدجاج في الوصفة، يمكنك سلقه مسبقاً ثم استخدام مرق الدجاج في طهي الجريش، هذا يضيف نكهة ويساعد في تسريع عملية الطهي.