الفلافل، ذلك الطبق الشهير في المنطقة العربية، يعد من الأطباق الرئيسية في المطاعم والمنازل على حد سواء، حيث يتم تحضيره من الحمص الذي ينقع ثم يطحن، ويضاف إليه مجموعة متنوعة من الأعشاب العطرية والتوابل النكهية، ليشكل بعد ذلك على هيئة كرات صغيرة تقلى في الزيت الساخن حتى تكتسب لونها الذهبي المميز.
تقدم هذه الكرات اللذيذة غالبًا داخل سندويشات مع صلصة الطحينة الغنية وأوراق الخس الطازجة وشرائح الطماطم الندية، كل ذلك محشو بعناية داخل خبز عربي طري، ولمن يفضلون الخيارات الصحية، يمكن تحمير الفلافل في الفرن بدلاً من القلي، مما يوفر وجبة خفيفة ومغذية، مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم.
أفضل طريقة عمل سندوتشات الفلافل
لإعداد سندويشات الفلافل الشهية، سوف تحتاج إلى:
شاهد أيضًا
- كوب من الحمص، منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة ومصفى.
- ثلاثة فصوص ثوم، مقشرة.
- كوب ونصف من الخضروات المفضلة لديك، سواء كانت بقدونس، كزبرة، أو خليط منهما.
- بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مقطعة.
- كوب من دقيق الحمص.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
تابع التالي
افكار عمل سندويتشات للرحلات: لذة وسهولة في كل لقمة
أما لتحضير صلصة الطحينة الغنية:
- استخدم ثلث كوب من الطحينة السائلة المخفوقة جيدًا.
- أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- رشة من الملح بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- بهذه المكونات، يمكنك تحضير وجبة متكاملة ومغذية تناسب جميع الأذواق.
- لتحضير سندويشات شهية، يمكنك استخدام:
- نصفين من الخبز العربي، محمصين بشكل خفيف حسب الذوق.
- كمية من الخس المبشور تقدر بكوب واحد.
- طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
- شرائح رقيقة من البصل لإضافة نكهة مميزة.
- هذه المكونات تجتمع لتكوين وجبة خفيفة ومغذية.
طريقة التحضير (22 دقيقة):
تحضير الحمص
- ضع الحمص، الثوم، الأعشاب، والبصل في محضرة الطعام واطحنهم حتى يصبحوا ناعمين.
- انقل الخليط إلى وعاء كبير، ثم أضف دقيق الحمص، البيكنج بودر، الكزبرة المطحونة، الكمون، الملح، والفلفل الأسود.
- اعجن المكونات جيداً ثم ضع الخليط في البراد لمدة 30 دقيقة.
تشكيل وتحمير الفلافل
- قم بدهن صينية الفرن بالزيت النباتي.
- شكل خليط الحمص على هيئة أقراص، وضعها في الصينية مع ترك مسافات بينها.
- أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180° لمدة 12-14 دقيقة.
- بعد ذلك، اقلب الأقراص بحذر واتركها لتحمير الوجه العلوي لمدة 10 دقائق إضافية.
تحضير صلصة الطحينية:
تخلط الطحينة مع عصير الليمون، وأضف الماء تدريجياً حتى تحصل على صلصة متجانسة القوام، مع إضافة الملح حسب الرغبة.
تقديم سندويشات الفلافل
- قسم الخبز العربي إلى نصفين، وضع في كل نصف ثلاثة أقراص من الفلافل.
- أضف ملعقتين من صلصة الطحينة مع شرائح الطماطم، البصل، والخس، ثم قدّم السندويشات فوراً.
هل سندويش الفلافل صحي؟
نعم، سندويش الفلافل يمكن أن يكون خيارًا صحيًا، بفضل احتواء الفلافل على مستويات عالية من البروتين والمعادن الضرورية للجسم، ويتميز بانخفاض الدهون، مما يجعله غذاءً مغذيًا.
البروتين في الفلافل يلعب دورًا هامًا في تصليح وبناء أنسجة العضلات، بالإضافة إلى دوره في صناعة الإنزيمات والهرمونات، نظرًا لأن الجسم غير قادر على تخزين البروتين، من المهم الحصول عليه من مصادر متنوعة في النظام الغذائي.