طريقة التبولة اللبنانية
طريقة التبولة اللبنانية، هي أحد أشهر الأطباق في المطبخ اللبناني، وتتميز بنكهتها الطازجة والمنعشة، تعتبر التبولة سلطة غنية بالأعشاب، تتميز هذه السلطة بتنوع مكوناتها ونكهتها المختلفة التي تمتزج فيها النعناع والبقدونس مع عصير الليمون وزيت الزيتون، في هذا المقال، نستعرض طرق إعداد التبولة اللبنانية، ومكوناتها الأساسية، وأهمية تناولها في النظام الغذائي اليومي.
طريقة التبولة اللبنانية
المكونات الأساسية للتبولة
- البقدونس.
- البرغل .
- الطماطم .
- النعناع .
- زيت الزيتون وعصير الليمون.
مراحل إعداد التبولة
تتعدد طريقة التبولة اللبنانية، ولكن هناك طريقة تقليدية تعتبر الأكثر شيوعًا وتحافظ على النكهة الأصيلة للطبق، وتتضمن الآتي:
- يغسل البقدونس والنعناع جيدًا ويجفف، ثم يفرم البقدونس ناعماً ويقطع النعناع إلى قطع صغيرة.
- يتم وضع البرغل في وعاء، ويتم غسله جيدًا ثم نقعه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة حتى يلين.
- بعد تحضير المكونات، يتم جمع البقدونس، و البرغل، والطماطم، والنعناع في وعاء كبير.
- يفضل أن تكون جميع المكونات طازجة وأصلية للحصول على أفضل طعم.
- يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون بالتدريج، مع التحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات بشكل مناسب، يجب ضبط كمية الملح حسب الرغبة.
شاهد التالي
طريقة استخدام جبنة قشقوان للبيتزا
أهمية التبولة في النظام الغذائي
تعد التبولة اللبنانية غذاءً صحياً بفضل مكوناتها الغنية بالعناصر الغذائية، فهي تحتوي على كميات عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للمحافظين على الوزن والصحة، من أهم فوائدها:
- تحتوي التبولة على مكونات غنية بالفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K، الضروريين للجسم.
- تساعد الألياف الموجودة في البقدونس والبرغل في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع.
- السعرات الحرارية في التبولة بدون زيت
- التبولة بدون زيت تعتبر من الوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية المنخفضة، يحتوي كل كوب من التبولة (حوالي 150 جرام) بدون إضافة زيت الزيتون على حوالي 70-90 سعر حراري فقط.
- هذه السعرات تأتي بشكل أساسي من البرغل والخضروات المستخدمة مثل البقدونس، النعناع، والطماطم. كما أن البرغل يساهم بنحو 50% من هذه السعرات، بينما الباقي يأتي من الخضروات الطازجة.
الفرق بين التبولة اللبنانية والسورية
تعتبر التبولة جانبات صحية يمكن تناولها بجانب الأطباق الرئيسية، حيث تساهم في تحقيق التوازن الغذائي بفضل محتواها القليل من السعرات الحرارية، التبولة، ذلك الطبق الشرقي الغني بالنكهات، يأتي بتنوعات متعددة تعبر عن الثقافة والتقاليد المحلية لكل منطقة، في لبنان، يتم تحضير التبولة بكميات وافرة من البقدونس والطماطم والبصل، مع إضافة البرغل الناعم الذي يمتص عصير الليمون وزيت الزيتون، مما يمنحها مذاقًا طازجًا ومنعشًا، حيث يتم تتبيلها بالملح والفلفل، وأحيانًا تضاف لمسة من القرفة لإعطاء نكهة أفضل
في سوريا، تتخذ التبولة جانب آخر حيث يتم إضافة النعناع الذي يحسن النكهة العطرية للطبق، بالإضافة إلى البهارات المختارة بعناية والتي قد تشمل السماق، مانحةً إياها طابعًا مميزًا وغنيًا، كما تقدم التبولة السورية غالبًا كمكمل للأطباق الرئيسية أو كحشوة، مما يجعلها أكثر كثافة وملاءمة للمناسبات الجماعية.
على الرغم من أن الوصفتين تشتركان في العديد من المكونات الأساسية، إلا أن الفروق الدقيقة في البهارات وطريقة التحضير تخلق تجربة طعام مختلفة تمامًا
